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捷克文化、食物和酿造传统
在布拉格学习和宝博体育项目
布拉格，捷克共和国
日期: 1/24/24 - 5/10/24
捷克文化、食物和酿造传统
概述
CEA CAPA合作机构: CEA CAPA布拉格中心
地点: 布拉格，捷克共和国
主要科目范围: 文化研究
其他学科领域: 社会学
指令: 英语
课程代码: CUL340PRG
记录来源: 纽黑文大学
课程详细信息: 300级
推荐学分: 3
联系时间: 45
描述
本课程通过捷克美食和波西米亚丰富的酿造传统向学生介绍捷克文化. 该课程探讨了捷克食品和酿造实践的历史演变，以及影响捷克共和国食品选择的各种因素, 准备, 存储, 服务, 和吃. 近距离体验将从参观当地食品市场开始, 著名的餐厅以及传统的啤酒厂.
多学科方法, 本课程探讨了包括有机食品在内的各种关键当代问题, 捷克啤酒文化, 以及地区食物传统和变化的起源(和保存). 学生还将通过食物人类学的镜头，培养更复杂的方式来看待食物的意识, 历史, 环境研究, 食品消费心理学. 本课程结合了第一手经验(实地考察), 的参观, 品酒)和解释性分析(检查选定的阅读材料), 写作业, 课堂辩论, 个人饮食日志条目). 这门课程帮助学生培养一种意识，即食物不仅是捷克文化的一个基本文化方面, 但应该让他们能够更批判性地反思自己国内饮食体验的不同文化方面.
多学科方法, 本课程探讨了包括有机食品在内的各种关键当代问题, 捷克啤酒文化, 以及地区食物传统和变化的起源(和保存). 学生还将通过食物人类学的镜头，培养更复杂的方式来看待食物的意识, 历史, 环境研究, 食品消费心理学. 本课程结合了第一手经验(实地考察), 的参观, 品酒)和解释性分析(检查选定的阅读材料), 写作业, 课堂辩论, 个人饮食日志条目). 这门课程帮助学生培养一种意识，即食物不仅是捷克文化的一个基本文化方面, 但应该让他们能够更批判性地反思自己国内饮食体验的不同文化方面.